Мексиканская кухня
Инградиенты: тортильяс - 12 шт. мясо индюшки - 250 г сыр - 125 г оливковое масло - 100 г лук - 1 шт. чеснок - 1 зубчик йогурт - 1,25 стакана перец чили без семян - 1 шт. помидоры - 3 шт. зелень кориандра - 1 ч. л. майоран, соль Как готовить: Смазать маслом неглубокий противень. В сковородке с толстым дном разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Поджарить мелко нарубленную луковицу средних размеров и мелко нарубленный зубчик чеснока до подрумянивания, часто помешивая. Добавить свежих зеленых стручков перца чили, помидоры, очищенные и нарубленные, мелко нарубленный кориандр, майоран и соль. Держать на слабом огне 15 минут или пока смесь не загустеет. Снять с огня. В широкой посуде смешать мясо разделанной отварной индюшки, тертый острый сыр и йогурт. Раскалить остатки масла в сковороде. Размягчить одну тортильяс в масле. Перевернуть тортильяс, повторить ту же операцию со всеми, затем обсушить на сите. Выложить на каждую обработанную таким образом тортильяс начинку и завернуть, как блинчики с творогом. Сложить тортильяс на противень, залить томатной смесью и закрыть посуду фольгой. Выпекать 20 минут, пока энчиладос не пропекутся изнутри. На 6 порций.  Еще рецепт: тортильи с костным мозгом |
|
|
|
|